武汉东湖新技术开发区擦亮食安示范街名片
靠近后厨的一排垃圾桶“搬家”了，新鲜食材放入冷藏柜的时间标注了，连后厨地面一块破损地板砖也换了……日前，在湖北武汉网红餐饮打卡地光谷风度柏林街，许多前来就餐的消费者，为这些餐厅整改后的细节点赞，称这是对食品安全蕞好的保障。
光谷风度柏林街共有28家中小餐饮店，因为味道和环境好，又地处繁华路段，颇受年轻人欢迎，被网友称为“光谷网红餐饮一条街”。这些餐饮店大多从下午4时左右开始营业，一直持续到次日凌晨。
“有时我们也会接到消费者反映的诸多问题。”东湖新技术开发区市场监管局头部市场监管所所长余志国说，“主要是集中反映餐具清洗消毒、食材、环境卫生、网络外卖等问题，我们必须让风度柏林街真正成为一条食品安全示范街，让消费者吃得安全、吃得放心、吃得舒心。”
2021年11月，东湖新技术开发区市场监管局头部市场监管所工作人员对风度柏林街食品安全状况开展针对性检查。余志国带领执法人员在网红店小民大排档看到，一排垃圾桶摆放位置距离后厨比较近，食材半成品也没有按规定存放，这样明显不符合规定。执法人员现场约谈负责人，要求他们立即整改。在另一家网红餐饮店一百根小郡肝火锅串串，工作人员发现其对放入冷藏柜的食材半成品没有标明制作加工时间和保质期。
除了日常巡查，东湖新技术开发区市场监管局头部市场监管所还与辖区关东街、光谷社区、物业公司等开展共管共治工作。2021年12月，针对检查出的共性问题，该所联合局食品安全协调和监管科、辖区街道、社区和物业等单位集体约谈28家中小餐饮店负责人。
“马上整改，随时接受监督。”小民大排档负责人表态。“欢迎随时对我们开展明察暗访。”28家餐饮店负责人不约而同地表示，将垃圾桶移到指定集中存放点，增加冷藏柜、消毒柜数量，半成品食材标注制作加工时间及保质期，还主动将后厨地面一块破损地板砖也更换新瓷砖。余志国说，各家餐饮店比拼着整改，相互自律监督，坚决不能给网红餐饮一条街抹黑。
与此同时，该所还安排第三方检测公司对餐饮店食品原料、半成品、成品、餐用具等不定期开展快检工作。2021年12月，乔叶龙烧烤店，抽检两桶菜籽油合格，炭烤羊店，抽检餐具清洁度，合格……
今年1月4日，小民大排档店门口的露天垃圾桶已不见踪影，26位餐饮从业人员健康证在服务台前整齐公示。负责人说，整改之后，我们的生意更好了，每天营业到凌晨4点已经成家常便饭。在一百根小郡肝火锅串串店后厨，地面干净整洁，5个冷藏柜内，食材按保存条件和保质期分类分区存放，标签标识清晰明了，各类食材保存时间等标注清晰可见。
东湖新技术开发区市场监管局相关负责人表示，作为食品安全监管部门，下一步将不断压实监管责任，将日常工作深入到街道和商户，让店面整洁、亮照经营、卫生达标成为辖区中小餐饮单位的标配，进一步擦亮食品安全示范街、全国食品安全示范城市的名片。
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